Madrid se prepara para el encuentro de la pastelería con Meet Massari R-Evolution
El próximo 14 de septiembre, Madrid se convertirá en el epicentro de la pastelería con la celebración de Meet Massari R-Evolution. Este evento, que tendrá lugar en el Espacio ABC Serrano, promete ser una jornada única en la que las tradiciones de la pastelería española e italiana se entrelazarán en torno a un producto que ha cobrado gran relevancia: el panettone artesano.
Un evento que une a grandes maestros pasteleros
Organizado por Molino Dallagiovanna, este encuentro no solo se limitará a ser un espacio de exhibición, sino que también incluirá demostraciones en vivo y un debate profesional sobre la evolución del panettone. Imagina estar rodeado de íconos de la pastelería, como el maestro Iginio Massari, quien es considerado una leyenda en el mundo del panettone. Junto a él, estarán Oriol Balaguer, José Romero Barranco y Nuño García, fundador de Clan Obrador, quienes compartirán su visión sobre cómo ha cambiado este producto en el contexto español.
La magia del panettone: técnica y materia prima
Durante la jornada, los asistentes tendrán la oportunidad de ver en acción a Massari, quien elaborará dos versiones de panettone: una tradicional y otra innovadora, utilizando Blackery, una mezcla de harinas creada en colaboración con Callebaut – Masters of Taste. Este tipo de actividades no solo son fascinantes, sino que también permiten a los profesionales de la pastelería y la panadería aprender sobre la importancia de la técnica y la materia prima en la creación de un buen panettone. ¿Te imaginas poder degustar un producto elaborado por uno de los más grandes maestros del sector mientras aprendes sobre su proceso de creación?
Un espacio para la reflexión y el aprendizaje
Meet Massari R-Evolution no es solo un evento para ver y probar, sino también un espacio de reflexión y formación. Los profesionales de la gastronomía tendrán la oportunidad de intercambiar conocimientos y experiencias en torno al panettone artesano. Este es un momento crucial para los pasteleros, ya que el papel de la harina, la técnica y la innovación son fundamentales para elevar sus creaciones al siguiente nivel. ¿Acaso hay algo mejor que aprender de los mejores en un ambiente tan estimulante?