El queso torta del casar brilla en el escenario internacional
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar ha alcanzado un hito significativo en el mundo gastronómico. Su queso, conocido por su textura cremosa y sabor único, ha sido reconocido en los prestigiosos World Cheese Awards, un certamen que se considera el ‘Premio Óscar’ del sector. En la reciente edición, celebrada en Berna, Suiza, la Torta del Casar Pastoralia, elaborada por Lácteos del Búrdalo, se alzó con una medalla de oro, destacando entre más de 5,000 quesos de 46 países. ¿Qué hace que este queso sea tan especial?
La excelencia detrás de cada bocado
La maestra quesera Azucena Gordo ha puesto su corazón y alma en este producto, y ha expresado que este galardón es un reconocimiento no solo a la calidad del queso, sino también al esfuerzo de un equipo que ve el queso como un patrimonio cultural. Cada bocado de Torta del Casar es el resultado de un proceso meticuloso, donde la tradición y la innovación se entrelazan. ¿Alguna vez te has preguntado cómo se logra ese sabor tan característico? Detrás de cada queso hay un arte que merece ser apreciado.
Un legado que trasciende fronteras
El director del Consejo Regulador, Javier Muñoz, ha destacado que este premio es la mejor prueba de que lo artesanal y lo cuidado son la clave del éxito. La Torta del Casar no solo conquista paladares en Extremadura, sino que también se abre camino en el mercado internacional. Con cada reconocimiento, se refuerza la idea de que el trabajo bien hecho tiene su recompensa. La DOP garantiza que cada pieza de queso que llega al consumidor cumple con los estándares más rigurosos de calidad y autenticidad.
La feria agroalimentaria espiga: un escaparate de sabores extremeños
Regresando a tierras extremeñas, la Torta del Casar ha reafirmado su relevancia en la II Feria Agroalimentaria Espiga, celebrada en Badajoz. Este evento no solo es una vitrina de los productos más representativos de la región, sino también un punto de encuentro entre chefs, productores y amantes de la gastronomía. Con chefs de renombre como Toño Pérez y José Pizarro como embajadores, la Torta del Casar se posiciona como uno de los protagonistas indiscutibles del evento.
Premios Espiga: el reconocimiento a la calidad
Durante la feria, se celebró el VII Concurso Premios Espiga Queso, donde se otorgó la Espiga de Oro a la Quesería El Castúo en la categoría de Torta del Casar. Este reconocimiento refuerza la idea de que la calidad es el resultado de un trabajo constante y dedicado. Jesús Regalado, representante de la quesería, expresó su satisfacción al recibir este galardón, destacando la importancia de la excelencia en la elaboración de quesos.
Un símbolo de autenticidad
Para disfrutar del auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, es crucial buscar la etiqueta de control que garantiza su autenticidad. Este distintivo, que combina el logotipo del Consejo Regulador y el de la Unión Europea, es la única señal de que se está eligiendo un producto de calidad, elaborado según las tradiciones que lo han hecho famoso. Además, las queserías que producen este queso están inscritas en los registros del Consejo Regulador, quienes se encargan de mantener los estándares de calidad y seguridad que los consumidores merecen.