Grupo Bambú: Un viaje hacia la alta gastronomía japonesa
En el mundo de la alta cocina, pocos nombres resuenan con tanto eco como el de Grupo Bambú. Fundado en 2005 por los hermanos Fernando y Pedro de León, este grupo se ha posicionado como un referente internacional en la gastronomía japonesa con un toque español. Con una visión clara y una estrategia de expansión bien definida, el grupo encara 2025 con la mirada puesta en el crecimiento, abriendo nuevos horizontes en lugares tan icónicos como Mónaco y Londres.
Nuevas aperturas en el horizonte
El próximo año será crucial para Grupo Bambú, ya que planea abrir nuevos restaurantes que prometen elevar aún más su estatus. Entre ellos, el ’99 Sushi Bar’ en Mónaco, ubicado en la exclusiva urbanización de Mareterra, y un nuevo local en el prestigioso barrio de Mayfair en Londres. Pero eso no es todo; la joya de la corona será la inauguración de ‘KO by 99 Sushi Bar’ en el emblemático Estadio Santiago Bernabéu. ¿Te imaginas degustar sushi de alta calidad mientras disfrutas de un evento deportivo de primer nivel?
Dubái: El nuevo destino de la alta cocina
La expansión no se detiene ahí. En 2026, el concepto ‘KO by 99 Sushi Bar’ aterrizará en Dubái Hills, un lugar que no solo es exclusivo, sino que también se erige como un símbolo de lujo y modernidad. Este nuevo local no será simplemente un restaurante, sino una experiencia gastronómica en un ‘rooftop’ que ofrecerá vistas impresionantes de la ciudad. Será, sin duda, un espacio donde la gastronomía y el paisaje se fusionan en una danza perfecta.
Un legado de excelencia culinaria
Desde su creación, Grupo Bambú ha demostrado un compromiso inquebrantable con la calidad y la innovación. No es casualidad que haya sido galardonado con una estrella Michelin en Abu Dabi, un hito que lo convierte en la primera firma española en recibir este prestigioso reconocimiento en Oriente Medio. Este tipo de logros no solo resalta la calidad de su oferta, sino que también establece un estándar elevado en la cocina internacional.
Una estrategia de internacionalización cuidadosa
La estrategia de expansión de Grupo Bambú se basa en la selección meticulosa de sus ubicaciones. La firma busca enclaves únicos y aspiracionales, donde la oferta de ocio y alta cocina sea ya un pilar fundamental. Actualmente, ’99 Sushi Bar’ cuenta con seis locales en España, además de tres más en destinos internacionales como Abu Dabi, Dubái y Rabat. Este enfoque prudente es una de las claves de su éxito y reconocimiento global.